西番莲果脯加工工艺的研究

编号 zgly0001246761

文献类型 期刊论文

文献题名 西番莲果脯加工工艺的研究

作者 唐万勇  罗桂兰 

作者单位 武陵高等专科学校  长沙二轻 湖南张家界427000 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2002年04期

年份 2002 

分类号 TS255 

关键词 西番莲  果脯  工艺 

文摘内容 对黄果、紫果西番莲进行冷热糖煮加工,得到了营养丰富、味道鲜美、食疗效果显著的西番莲果脯。其中黄果西番莲果脯品质更优。