几种信阳毛尖茶的化学成分及品质研究

编号 zgly0000897032

文献类型 期刊论文

文献题名 几种信阳毛尖茶的化学成分及品质研究

作者 张洁  赵仁亮  郭桂义  刘玉霞 

作者单位 信阳农林学院茶学系  信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心  信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心  泌阳县农业技术推广站 

母体文献 信阳农业高等专科学校学报 

年卷期 2014(1)

页码 105-107+113

年份 2014 

关键词 绿茶  信阳毛尖茶  品种  品质  化学成分 

文摘内容 对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶等7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶有关;茶多酚和咖啡碱在龙井43中含量较高,氨基酸和叶绿素在福鼎大白中含量较高。