信阳毛尖茶春季不同时期的主要化学成分

编号 zgly0000548656

文献类型 期刊论文

文献题名 信阳毛尖茶春季不同时期的主要化学成分

作者 郭桂义  胡强  刘黎  罗娜 

作者单位 信阳农业高等专科学校食品科学系  西南大学食品科学学院  湖南农业大学园艺园林学院 

母体文献 信阳农业高等专科学校学报 

年卷期 2007,17(4)

页码 119-121

年份 2007 

分类号 TS272.51 

关键词 绿茶  名茶  信阳毛尖茶  不同时期  化学成分  品质 

文摘内容 对龙井43和福鼎大白茶两个品种春季不同时期的信阳毛尖茶的茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等化学成分以及感官品质的变化进行了初步研究。结果表明,茶多酚、儿茶素和叶绿素的含量逐渐增多,而氨基酸和咖啡碱的含量逐渐减少。