“食品工程原理”课程教学改革的理论与实践

编号 zgly0000480078

文献类型 期刊论文

文献题名 “食品工程原理”课程教学改革的理论与实践

作者 任迪峰  鲁军  王建中 

作者单位 北京林业大学食品科学与工程系 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2006,24(6)

页码 48-51

年份 2006 

分类号 G642.0 

关键词 食品科学与工程专业  食品工程原理  教学改革 

文摘内容 “食品工程原理”是我国高等院校食品科学与工程专业的一门实践性、综合性很强的专业基础课程。该文根据该课程的特点和食品专业人才培养目标的要求, 对教学过程中学习方法的传授, 如何提高学生的学习兴趣, 实验、实习、课程设计环节中实践能力的培养等方面的教学改革进行了探讨。