核桃油中脂肪酸含量的测定

编号 zgly0000446465

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃油中脂肪酸含量的测定

作者 杨明义 

作者单位 大连民族学院生命科学学院2002级 

母体文献 大连民族学院学报 

年卷期 2006,8(1)

页码 95-95

年份 2006 

分类号 TS225.24  TS225.19 

关键词 脂肪酸含量  核桃油  高胆固醇血症  测定  不饱和脂肪酸  必需脂肪酸  α-亚麻酸  亚油酸  油料树种  经济价值 

文摘内容 核桃是经济价值较高的油料树种, 四大干果之王, 分布广, 含油量高, 脂肪酸含量达97%以上, 其中不饱和脂肪酸的含量超过90%, 核桃油中含有亚油酸、油酸等机体必需脂肪酸, 亚油酸的衍生物是前列腺素的前体, 对胆固醇的代谢很重要, 可防治高血脂和高胆固醇血症, 由α-亚麻酸在体内衍生的EPA和DHA是视网膜受体中最丰富的脂肪酸, 为维持视紫红质正常功能所必需。