沙棘原汁产地鲜加工设备与工艺的应用研究

编号 zgly0001259442

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘原汁产地鲜加工设备与工艺的应用研究

作者 孙学义 

作者单位 杨凌红桑果食品技术有限公司 陕西西安710015 

母体文献 沙棘 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 TS255 

关键词 沙棘原汁  产地鲜加工  设备与工艺 

文摘内容 用KXJ 0 1 1型可移动鲜果蔬原汁加工设备在沙棘产地就近收购鲜果 ,进行了鲜榨、过滤、灭酶、巴氏灭菌、UHT灭菌、无菌灌装等工艺的研究 ,通过优选法确定了先进可靠的工艺参数 ,最大限度地保留了沙棘固有的营养成分和色香味 ,解决了沙棘原汁易腐败、易褐变、易老化等加工的难题 ,进而证明该成套设备及其生产工艺是可行和可靠的。