银耳杞枣复合饮料的研制

编号 zgly0000316453

文献类型 期刊论文

文献题名 银耳杞枣复合饮料的研制

作者 于国萍  张英华 

作者单位 东北农业大学食品学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2003,24(1)

页码 42-44

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 复合饮料  银耳  大枣  枸杞  配方  生产工艺  质量要求 

文摘内容 本文以银耳、大枣、枸杞的匀浆液为主料, 采用合理的工艺流程, 利用正交试验及感官评定, 确定出产品的加工工艺参数及合理的饮料配方, 制备出具有独特风味及很高营养价值的银耳杞枣饮料。