柚皮的综合利用

编号 zgly0000495881

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮的综合利用

作者 徐泽敏  殷涌光 

作者单位 吉林大学生物与农业工程学院  长春大学生物科技学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2007,28(1)

页码 176-178

年份 2007 

分类号 TS202.3 

关键词 柚皮  精油  色素  果胶  利用 

文摘内容 柚子的内外皮中含有香精油、柚皮甙、黄色素和果胶等多种活性成分, 具有较高的食用和药用价值。对柚皮资源进行深加工和综合利用, 具有良好的社会效益和经济效益。对柚皮所合成分的作用、应用和提取方法等进行了分析及介绍。