柚果皮中果胶提取的工艺研究

编号 zgly0000402145

文献类型 期刊论文

文献题名 柚果皮中果胶提取的工艺研究

作者 周尽花  周春山  谢练武  杜绍龙  董朝清 

作者单位 中南大学化学化工学院  中南林业院科技大学理学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2006,18(3)

页码 483-486

年份 2006 

分类号 R284.2  TQ432.71 

关键词 果胶  柚  柚皮  提取 

文摘内容 研究了酸种类、提取液pH值、温度、时间、提取液固比等因素对柚皮中果胶提取的影响。通过单因素及L16(4^5)正交实验, 获得了柚子中提取果胶的最佳条件, 即pH值1.5～2.0, 提取温度100℃, 提取时间100min, 提取液固比为20。在此条件下果胶得率达14.9%。提取液经浓缩后采用95%乙醇沉淀, 所得果胶胶凝度为152°, 半乳糖醛酸含量为76.3%, 而灰分仅为2.75%。