草酸处理减轻杧果采后果实冷害的机理研究

编号 zgly0001420040

文献类型 期刊论文

文献题名 草酸处理减轻杧果采后果实冷害的机理研究

作者 薛锡佳  李佩艳  宋夏钦  沈玫  郑小林 

作者单位 浙江工商大学食品与生物工程学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2012年11期

年份 2012 

分类号 S667.7 

关键词 杧果  果实  草酸  低温胁迫  冷害 

文摘内容 杧果(Mangifera indicaL.)‘Zill’果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后,在低温(10±0.5)℃下贮藏27d,再移至常温25℃贮藏4d,冷害系数和质膜相对透性显著低于对照;草酸处理降低了果实在贮藏后期的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制了多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,维持了较高果肉亮度值(L*),可溶性固形物(SSC)、游离脯氨酸和柠檬酸含量。说明草酸处理可提高质膜稳定性,抑制褐变相关酶活性以及维持一些渗透调节物质含量来增加采后果实的抗冷性,缓解果实冷害症状。