浅谈扁形茶的机制加工技术

编号 zgly0001222298

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈扁形茶的机制加工技术

作者 许政良 

作者单位 江西省丰城市农业技术推广中心!331100 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 TS272 

关键词 加工技术  扁形茶  鲜叶摊放  名优茶生产  辉锅  杀青叶  农业技术推广中心  产品市场竞争力  操作过程  灵活运用 

文摘内容 目前,名优茶加工绝大多数尚停留在传统手工炒制上,其工效低,劳动强度大,成本高,且质量不稳定,难以形成规模,极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展,为此,推广机制名优茶技术,逐步提高机制名优茶比重,增加产品市场竞争力,对茶叶生产的持续、稳定、健康发展,具有极其重要的现实意义。我市从1996年春起,引进了一整套机制扁形茶加工技术,分别在罗山、铁路等乡(镇)试点、示范,取得了显著效果。根据我们近几年经验结果和生产实践,结合本地实际情况,摸索了一条比较合理的机制扁形茶技术规程,具体为:鲜叶摊放杀青(摊凉)整形辉锅。因鲜叶质量不同,机制技术应作相应调整。1　鲜叶摊放鲜叶摊放以室内自然摊放为主