针形名优茶机制试验研究初探

编号 zgly0001323046

文献类型 期刊论文

文献题名 针形名优茶机制试验研究初探

作者 陈年生  朱运华  张贱根  刘晓仙 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所  江西省蚕桑茶叶研究所 330202  330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 TS272 

关键词 名优茶  机制  手工  针形  加工工艺  理条  鲜叶摊放  杀青机  杀青叶  工艺技术 

文摘内容 随着经济的发展,人民生活水平的提高,名优茶消费量不断攀升,由1990年的1.93万t增至2005年的22.6万t。江西名优茶外形多以针形、条形为主,传统制法为手工加工,故工效低,产量难上规模,满足不了市场需求。为增加产量,不少茶区逐步开展机制加工,但使用的机型混杂,且不配套,技术操作方面随意性大,工艺也欠规范,因而在较大程度上影响茶产业效益的发挥。为探索较为合理的配套机型和工艺技术,“名优茶机制工艺技术研究”于2005年9月列入“江西农牧渔业科研计划”。2006年春着手开展试验研究工作,现将试验情况及其结果作一总结、分析。1机型、原料与方法1.1供试机型根据针形名优茶制作原理,选用6CSM-7