这些食物莫同吃

编号 zgly0000411064

文献类型 期刊论文

文献题名 这些食物莫同吃

作者 连淑兰 

母体文献 中国保健营养 

年卷期 2006,(11)

页码 47-47

年份 2006 

分类号 R151.3 

关键词 食物  收敛作用  中毒现象  消化液  蛋白质  肠道内  螃蟹  柿子 

文摘内容 柿子和螃蟹别同食: 螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。