编号 zgly0000974338
文献类型 期刊论文
文献题名 绿茶多糖的乙酰化修饰及其清除自由基、NO_2~-活性的研究
作者单位 西北农林科技大学园艺学院 北京林业大学林木生物质化学北京市重点实验室
母体文献 食品工业科技
年卷期 2015(11)
页码 84-87+99
年份 2015
关键词 绿茶多糖 乙酰化 自由基 亚硝基 清除活性
文摘内容 探讨乙酰化修饰对绿茶多糖清除自由基、NO-2活性的影响,设计正交实验研究乙酰化修饰的最佳反应条件,在此条件下制取乙酰化绿茶多糖,对其修饰前后超氧阴离子(O-2·)自由基、羟自由基(·OH)和NO-2体外清除活性进行比较,并进行不同取代度的乙酰化茶多糖进行自由基及NO-2的清除作用实验,考察清除活性与取代度之间的关系。