不同贮藏方法对苹果耐贮力的影响

编号 zgly0001599575

文献类型 期刊论文

文献题名 不同贮藏方法对苹果耐贮力的影响

作者 王慧 

作者单位 中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所乌鲁木齐830011 

母体文献 干旱区研究 

年卷期 1992年03期

年份 1992 

关键词 苹果  贮藏  方法 

文摘内容 低温能保持苹果较高的硬度。低温下,不同浓度的二氧化碳作用差异不大,均优于对照。苹果贮藏前期,土窖内的自然温度和果实呼吸积累的二氧化碳浓度由高到低同步变动形成双维变动气调。双变气调可抑制高温促使早熟的不利效应,其保鲜效果优于低温,接近传统的气调贮藏。表现在原果胶转化为水溶性果胶的速度减慢,果肉硬度下降平缓,贮藏6个月仅降低15.5%。