婺绿复合苦丁沱茶感官品质研究

编号 zgly0001541370

文献类型 期刊论文

文献题名 婺绿复合苦丁沱茶感官品质研究

作者 赵雯俊 

作者单位 江西省婺源茶叶学校 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 TS272.5 

关键词 婺绿  苦丁沱茶  感官审评 

文摘内容 选用婺源绿茶、苦丁、胶股蓝为原料,通过不同复合配料试验,坯料经汽蒸压制成型、烘房低温干燥等工艺,加工成复合苦丁沱茶,对其外形、内质进行感官品质综合评定,旨在探求婺绿复合苦丁沱茶最佳品质风味的形成;并就婺绿复合苦丁沱茶产品的品质风味以及其作为旅游茶产品的市场前景进行了分析探讨。