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火龙果果皮中提取果胶的工艺研究



编号 zgly0000530230

文献类型 期刊论文

文献题名 火龙果果皮中提取果胶的工艺研究

作者 杨昌鹏  陈智理  王秀芳  李晓明 

作者单位 广西农业职业技术学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(6)

页码 46-48

年份 2007 

分类号 S667.9 

关键词 火龙果  果皮  果胶  提取 

文摘内容 通过单因素与正交试验,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对火龙果果皮中果胶提取量的影响。结果表明,从火龙果果皮中提取果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶8,萃取液pH2.0,萃取温度100℃,萃取时间120min。火龙果果皮中果胶提取量达1.48%。

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