肉品中几个新鲜度指标的对比试验

编号 zgly0001272219

文献类型 期刊论文

文献题名 肉品中几个新鲜度指标的对比试验

作者 黄理芳  赖碧清 

作者单位 深圳市肉品卫生检验所  深圳市肉品卫生检验所 518005  518005 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2003年11期

年份 2003 

分类号 TS251 

关键词 丙二醛  鲜度指标  过氧化值  折射率  TVB一N  测定方法  卫生质量  肉品卫生检验  对比试验  鲜度检验