橄榄果实冷藏适温的探讨

编号 zgly0001263117

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄果实冷藏适温的探讨

作者 杨建辉 

作者单位 仙游县项目办 

母体文献 福建果树 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 S667.5 

关键词 橄榄果实  冷藏适温  果肉褐变  贮藏温度  聚乙烯薄膜袋包装  霉菌侵染  贮藏效果  乙烯吸收剂  综合品评  保鲜剂 

文摘内容 橄榄为青绿核果 ,通常称为青果 ,是福建省的特产名果 ,营养丰富 ,具有很高的药用价值和保健作用 ;果味甘涩而带有香气 ,除鲜食外 ,可制成蜜饯和饮料。鲜食有健胃开脾 ,去脂减肥 ,润喉、生津、解毒等功效。有关橄榄果实保鲜贮藏 ,国内外进行了一些研究 ,本文以福建省主栽的鲜食品种檀香橄榄为材料 ,着重探讨橄榄果实冷害的温度 ,及其与贮藏时间的关系 ,以找出橄榄果实冷藏适温和时间 ,为科学贮运提供依据和指导。1　材料与方法以闽候县城关农场的檀香橄榄为试材 ,采后当天常温运回实验室 ,挑选成熟度一致( 90 %成熟 )无机械伤和无病虫害的果实 ,预冷后经保鲜剂浸果 3ｍｉｎ ,捞起晾干 ,用0