板栗短雄花序芽变的坚果营养成分分析

编号 zgly0000573894

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗短雄花序芽变的坚果营养成分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 韩宝  冯永庆  沈元月  秦岭 

作者单位 北京农学院植物科学技术系 

母体文献 北京农学院学报 

年卷期 2008,23(2)

页码 13-15,27

年份 2008 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  短雄花序  坚果  营养成分 

文摘内容 笔者研究板栗短雄花序芽变坚果的营养成分，包括总糖、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、氨基酸和矿质元素。结果表明：板栗芽变坚果的营养成分具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点；短雄花序芽变坚果的总糖，VB2，VB3，VB6，VB9，VC，VE，Ca，Fe，Cu，Zn和16种氨基酸含量极显著高于对照燕山红栗(P〈0.1)。