无硫杏干加工技术

编号 zgly0000595089

文献类型 期刊论文

文献题名 无硫杏干加工技术

作者 杨波  龚鹏  车玉红  郝庆 

作者单位 新疆农业科学院园艺研究所  新疆农业职业技术学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(3)

页码 52-53

年份 2008 

分类号 TS255.4  TS749.2 

关键词 杏干  加工技术  无硫  商品价值  生产成本  塔里木盆地  新疆南部  外观品质 

文摘内容 新疆南部环塔里木盆地是我国杏干的主要产区，目前大多采用传统熏硫加露天暴晒的方式进行制干，生产出的杏干不仅残硫量高，外观品质差，而且卫生状况也无法得到有效的保障，极大地影响了杏干的商品价值。为了降低生产成本，简化制作工序，提高商品价值，现介绍一种简易制作优质无硫杏干工艺。