湿包类型菠萝蜜采后呼吸跃变和主要成分的变化

编号 zgly0001475966

文献类型 期刊论文

文献题名 湿包类型菠萝蜜采后呼吸跃变和主要成分的变化

作者 王俊宁  吕庆芳  丰锋  谢江辉  魏长斌  李映晖  叶春海 

作者单位 广东海洋大学农学院  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S667.8 

关键词 菠萝蜜  湿包类型  呼吸  乙烯  生理生化 

文摘内容 以湿包类型菠萝蜜‘301’株系为试材,对常温贮藏条件下果实的呼吸速率、乙烯释放速率、淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量进行了研究。结果表明:湿包菠萝蜜‘301’属于典型的呼吸跃变型果实,分别于采后2 d和3 d出现乙烯高峰和呼吸高峰。果肉中的淀粉、纤维素和原果胶含量在采后前2 d迅速下降,可溶性果胶和可溶性总糖的含量分别于采后2 d和3 d达到最大值后下降。果腱中淀粉、纤维素、果胶和可溶性总糖含量变化与果肉相同,只是趋势比较平缓。在整个贮藏期间,果肉中的淀粉、可溶性总糖(除采后2 d外)含量极显著或显著高于果腱,而纤维素和可溶性果胶含量则极显著低于果腱,果肉中的原果胶和总果胶含量在采后前2 d极显著高于果腱,随后总果胶极显著低于果腱。