相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响

编号 zgly0001570221

文献类型 期刊论文

文献题名 相对湿度对肉鸡生长和屠宰性能及肉品质的影响

作者 孙永波  栾素军  王亚  萨仁娜  张宏福 

作者单位 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2017年12期

年份 2017 

分类号 S831 

关键词 相对湿度  肉鸡  生产性能  屠宰性能  肉品质 

文摘内容 【目的】研究舍内相对湿度(RH)对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响,为标准化养殖环境控制提供数据支持。【方法】将270只1日龄健康AA肉公鸡随机分成正常对照组(60%RH)、低湿组(30%RH)和高湿组(90%RH)3组,每组6个重复,每个重复15只。试验在人工气候实验舱内进行,试验期为42d。在肉鸡21和42日龄时,测定不同RH下肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质指标。【结果】1~21日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),料重比(F/G)显著增加(P<0.05);高湿组ADG、F/G、平均日采食量(ADFI)差异均不显著(P>0.05)。在22~42日龄阶段,与对照组相比,低湿组肉鸡ADFI和ADG显著降低(P<0.05);高湿组ADFI显著降低(P<0.05)。1~42日龄,与对照组相比,低湿组ADFI和ADG显著降低(P<0.05),F/G增加(P>0.05);高湿组ADFI和ADG降低,F/G提高,但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,高湿组42日龄肉鸡屠宰率显著降低(P<0.05),21日龄肉鸡胸肌的蒸煮损失显著提高(P<0.05),21日龄肉鸡胸肌的剪切力显著降低(P<0.05);低湿组42日龄肉鸡胸肌的黄度值(b*)值显著提高(P<0.05)。【结论】低湿或高湿均不利于肉鸡生长,其中低湿可显著降低肉鸡平均日增重和饲料转化率,而高湿则显著影响肉鸡的屠宰性能及肉品质。