一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料及其制备方法

申请号 CN202111317265.0

专利名称 一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN114369513A

公开日 2022.04.19

主分类号 C12G3/026

分类号 C12N1/16  C12G3/02  C12R1/645  C12N1/14  C12G3/024  C12G3/026  C12N1/20  C12R1/01 

申请日 2021.11.09

申请人 沈阳农业大学 

国家省市 辽宁 

联系地址 110000 辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号

发明人 邢作常  沈昳潇  耿新翠  弋淮  郝界 

代理人 陈晖

代理机构 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229

优先权 CN202111317265(A) 20211109

内容摘要 本发明公开了一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料及其制备方法，其所述饮料按照质量百分比计，包括如下组分：香菇汁：30～50％，白梨汁：20～40％，甜菜汁：20～40％，蔗糖：5～20％，红曲：5～10％，酵母菌种：1～3％；乳酸菌种1～3％；余量为多种发酵营养添加剂。本发明提供的一种香菇、白梨、红曲组合食用菌制备方法，首次将红曲和红曲发酵技术引入香菇和食用菌饮料开发，本发明产品理化指标和微生物指标均符合国家相关标准，营养丰富均衡，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、锌等微量元素和多种维生素等，是具有食疗保健价值多功能的天然营养饮品。香菇白梨红曲组合制备方法进一步丰富了香菇深加工产品，促进了香菇产业的可持续发展。

主权利要求 1.一种香菇、白梨、红曲组合食用菌发酵饮料，其特征在于，按照质量百分比计，包括如下组分：香菇汁：40～60％，白梨汁：20～40％，甜菜汁：20～40％，蔗糖：5～20％，红曲：5～10％，酵母菌种：1～3％；乳酸菌种1～3％；余量为多种发酵营养添加剂。

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