软枣猕猴桃果实软化特性研究

编号 lyqk005137

中文标题 软枣猕猴桃果实软化特性研究

作者 李旭  曹万万  吴松权  刘迪  朴一龙 

作者单位 延边大学农学院,吉林延吉 133000

期刊名称 林业科技通讯 

年份 2015 

卷号 0

期号 6

栏目名称 林副产品 

中文摘要 为了探讨软枣猕猴桃[Actinidia arguta (Sieb.et Zucc.) Planch.Ex Miquel]果实软化特性,以软枣猕猴桃果实为试材,测定了果实软化各个阶段的品质、呼吸率、乙烯发生量、淀粉含量、细胞壁成分变化以及果实软化阶段果胶和半纤维素分子大小变化。结果表明,软枣猕猴桃果实软化过程中硬度迅速下降、可溶性固形物含量迅速增加和可滴定酸含量下降明显。在果实软化前期淀粉降解迅速,呼吸高峰出现,乙烯发生量增加,半纤维素降解明显;而果实软化后期果胶和纤维素降解明显。初步认为软枣猕猴桃果实软化是淀粉降解、乙烯和果胶酶等多种因素共同作用的结果。

关键词 软枣猕猴桃  呼吸率  乙烯  细胞壁成分  分子结构 

基金项目 国家自然基金(批准号31060254)。

起始页码 69

截止页码 70

作者简介 李旭(1989-),研究方向为果树栽培生理。

通讯作者介绍 朴一龙(1962-),副教授,博士,硕士生导师。主要从事果树栽培生理和果实采后生理方面的研究。E-mail:piaoly@ybu.edu.cn

E-mail piaoly@ybu.edu.cn

分类号 S339.4

DOI 10.13456/j.cnki.lykt.2015.06.022

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