金佛山方竹笋箨营养成分及饲用价值

编号 lyqk010186

中文标题 金佛山方竹笋箨营养成分及饲用价值

作者 卞丽丽  秦敏  王福升  丁雨龙  姚文静  李龙  黄菲艺  林树燕 

作者单位 南京林业大学南方现代林业协同创新中心/南京林业大学竹类研究所/南京林业大学生物与环境学院 南京 210037

期刊名称 世界竹藤通讯 

年份 2023 

卷号 21

期号 2

栏目名称 学术园地 

中文摘要 为开发金佛山方竹笋箨作为饲料新原料，测定了金佛山方竹笋箨的常规营养成分含量和氨基酸组分，并对其营养价值进行分析。结果表明，金佛山方竹笋箨营养成分含量为：水分82.26%、粗蛋白2.86%、膳食纤维61.27%、总糖673.47 mg/g、还原糖21.79 mg/g；矿质元素含量为：钙0.81 g/kg、磷2.64 g/kg、钾18.61 g/kg、镁2.63 g/kg、铁272.44 mg/kg、锰59.69 mg/kg、锌54.89 mg/kg、铜19.86 mg/kg、硒5.47 mg/kg；金佛山方竹笋箨总氨基酸（TAA）含量为5.87 mg/g，必需氨基酸（EAA）含量为1.29 mg/g，EAA/TAA值21.84%。金佛山方竹笋箨膳食纤维含量丰富，矿质营养全面且其氨基酸组成成分齐全，具有一定的饲用价值。

关键词 金佛山方竹  笋箨  营养成分  竹源饲料 

基金项目 贵州省特色林业产业科研项目（特林研2020-17）；江苏高校优势学科建设工程项目（PAPD）。

英文标题 Nutrient Composition and Potential Feeding Value of Chimonobambusa utilis Shoot Sheath

作者英文名 Bian Lili, Qin Min, Wang Fusheng, Ding Yulong, Yao Wenjing, Li Long, Huang Feiyi, Lin Shuyan

单位英文名 Co-Innovation Center for Sustainable Forestry in Southern China/Bamboo Research Institute/College of Biology and the Environment, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China

英文摘要 In order to develop the bamboo shoot sheath of Chimonobambusa utilis as a new ingredient of feed, this paper studies the conventional nutrient composition and amino acid composition of Ch. utilis, and analyses its nutritional value. The results show that the nutrient content of Ch. utilis shoot sheath is 82.26% water, 2.86% crude protein, 61.27% dietary fiber, 673.47 mg/g total sugar, 21.79mg/g reducing sugar, and the mineral elements and their contents are calcium 0.81 g/kg, phosphorus 2.64 g/kg, potassium 18.61 g/kg, magnesium 2.63 g/kg, iron 272.44 mg/kg, manganese 59.69 mg/kg, zinc 54.89 mg/kg, copper 19.86 mg/kg, selenium 5.47 mg/kg. Total amino acid (TAA) and essential amino acid (EAA) of Ch. utilis shoot sheath are 5.87 mg/g and 1.29mg/g in content, respectively, and the EAA/TAA value is 21.84%. The bamboo shoot sheath of Ch. utilis is rich in dietary fiber, with complete mineral nutrition and amino acids, so it has a certain value to be used in feed production.

英文关键词 Chimonobambusa utilis;bamboo shoot sheath;nutritional composition;bamboo-based feed

起始页码 54

截止页码 58

作者简介 卞丽丽,硕士,研究方向竹类植物种质资源利用。E-mail:2895266525@qq.com。

通讯作者介绍 林树燕,教授,研究方向为竹类植物发育生物学、重要经济竹种优良性状挖掘与竹类植物种质资源利用。E-mail:lrx@njfu.com.cn。

E-mail lrx@njfu.com.cn

DOI 10.12168/sjzttx.2023.02.009

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