6种常见的蔬菜中粗纤维含量的测定

编号 zgly0001658238

文献类型 期刊论文

文献题名 6种常见的蔬菜中粗纤维含量的测定

作者 周勇辉 

作者单位 赣州市花卉研究所 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 TS255.1 

关键词 粗纤维  酸碱洗涤法  方差分析 

文摘内容 测定不同蔬菜中粗纤维的含量,并进行相关性的分析。取根茎类蔬菜(胡萝卜、芹菜)、叶菜类蔬菜(韭菜、菠菜)、果实类蔬菜(青椒、黄瓜)中可食用部位作为实验样品,由酸碱消煮法(重量法)进行设计,使用集酸碱处理及冲洗于一体的SLQ-6型粗纤维测定仪测定粗纤维的含量。通过试验得出:6种蔬菜中粗纤维含量的差异性明显,通过单因素分析显示F=6.3703>F0.05=3.106,可以看出不同蔬菜中粗纤维含量之间的存在显著差异。