谈“现代食品加工技术”创新性教学

编号 zgly0001438600

文献类型 期刊论文

文献题名 谈“现代食品加工技术”创新性教学

作者 汪涛  任迪峰  张琨  佘星星 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 G642  TS20-4 

关键词 现代食品加工技术  创新性教学  林业院校  食品专业 

文摘内容 现代食品加工技术是食品科学与工程学科的专业基础课,是食品专业人员必须掌握的一门知识。根据林业院校食品专业人才的培养目标,对现代食品加工技术的教学改革进行了探讨。在教学内容方面,强调借鉴国际前沿技术、加强教材建设,同时突出农林特点、彰显林业院校优势,开拓学生的国际化、专业化视野;在教学方法上,主张采用英语教学、开设课程专题、邀请专家讲座等手段,激发学生兴趣,提高学生的学习积极性;在考核形式方面,尝试以学术报告等形式推动学生互动考评,能有效地促进学生在知识、能力、素质方面的协调发展。本课程教学改革拓宽了理论知识与实践应用的联系途径,为新时代林业院校创新型食品专业人才的培养创造了条件。