微波处理等保鲜方法对芒果贮藏期间过氧化物酶同工酶的影响

编号 zgly0000162127

文献类型 期刊论文

文献题名 微波处理等保鲜方法对芒果贮藏期间过氧化物酶同工酶的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈永泉  何曙明  黄卓烈 

作者单位 华南农大食品科学系 

母体文献 华南农业大学学报;广东 

年卷期 1997, 18(4)

页码 26～30

年份 1997 

分类号 S789.5 

关键词 芒果  果实保鲜  果实贮藏  过氧化物酶  同功酶  果实处理  微波处理 
变化  果实生理