常温下柠檬酸处理大球盖菇保鲜效果试验

编号 zgly0001264396

文献类型 期刊论文

文献题名 常温下柠檬酸处理大球盖菇保鲜效果试验

作者 唐三定 

作者单位 湖南省永州职业技术学院 425000 

母体文献 食用菌 

年卷期 2003年05期

年份 2003 

分类号 S646 

关键词 大球盖菇  柠檬酸  保鲜 

文摘内容 在常温下用柠檬酸溶液浸泡大球盖菇 1 0分钟。研究表明 :0 .4%～ 1 .0 %的柠檬酸溶液浸泡大球盖菇的保鲜期可达 5天 ,比对照延长了 2天。