山茱萸果皮红色素稳定性的研究

编号 zgly0000267698

文献类型 期刊论文

文献题名 山茱萸果皮红色素稳定性的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李小平  陈锦屏  易晓卫 

作者单位 陕西师大食品工程系 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 2002, 23(4)

页码 25～28

年份 2002 

分类号 S785.14 

关键词 山茱萸  色素(红色)  果皮  稳定性