香菇子实体多糖分步酶解法提取研究

编号 zgly0001358917

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇子实体多糖分步酶解法提取研究

作者 程俊文  吴学谦  贺亮  吴庆其  付立忠  魏海龙  李海波 

作者单位 浙江省林业科学研究院  浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室  丽水市食用菌研究开发中心  浙江益圣菌物发展有限公司 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S646.12 

关键词 香菇  子实体多糖  分步酶解  纤维素酶  果胶酶  木瓜蛋白酶 

文摘内容 首先采用正交试验优化纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶对香菇(Lentinula edodes)子实体多糖酶解提取的工艺参数,然后在优化酶解条件下,依次采用纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶分步处理香菇子实体以提取香菇多糖,并与单一酶解提取法和传统热水浸提法进行对比。结果表明,纤维素酶?果胶酶?木瓜蛋白酶的最佳提取工艺参数依次为加酶量0.8%、温度45℃、pH4.5、提取时间1h,加酶量1.0%、温度45℃、pH3.5、提取时间2.0h和加酶量1.0%、温度45℃、pH4.0、提取时间1.5h;在优化提取条件下,分步酶解法提取香菇粗多糖的提取率可达14.17%,比传统热水浸提法提高128.2%,比单独采用纤维素酶?果胶酶?木瓜蛋白酶酶解提取分别提高了43.71%、46.99%和23.11%。紫外光谱分析表明,分步酶解法提取的香菇多糖纯度明显高于热水浸提法提取的香菇多糖。