苹果果实中酚类物质与虎皮病的关系

编号 zgly0001106589

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果果实中酚类物质与虎皮病的关系

作者 鞠志国 

作者单位 山东莱阳农学院 

母体文献 果树科学 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 苹果  虎皮病  酚类物质  花色苷  多酚氧化酶 

文摘内容 红香蕉苹果的果皮和果心是两个酚类物质代谢的活跃区域,前者主要合成花色苷,后者合成木质素.采收期不同,虎皮病发病率不一,贮藏到次年3月,早采果61%发病,晚采果仅14%,生化分析表明,早采果果皮中水溶性酚含量、多酚氧化酶活性和花色苷含量分别是晚采果的2倍、1.6倍和35%.