余甘子抗氧化活性成分的研究

编号 zgly0000709618

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子抗氧化活性成分的研究

作者 吴丹玲  郑必胜 

作者单位 华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2010(24)

页码 13045-13046

年份 2010 

分类号 Q946-33 

关键词 余甘子  多酚  黄酮  Vc 

文摘内容 [目的]测定余甘子中抗氧化活性成分的含量。[方法]分别采用Folin-Ciocalteu法、AlCl3-NaNO2比色法及2,6-二氯酚靛酚滴定法测定5个品种的余甘子(青油甘、玻璃甘、油甘、丙甘和甜油甘)中总多酚、总黄酮及VC的含量。[结果]青油甘的总多酚含量最高,为1.518g/100g;玻璃甘的总黄酮含量最高,为127.8mg/100g;甜油甘中的VC含量最高,为160.9mg/100g。[结论]余甘子含有丰富的抗氧化活性成分。