龙眼活性物质的提取及其抗氧化能力的研究

编号 zgly0000587195

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼活性物质的提取及其抗氧化能力的研究

作者 文良娟  王嵬 

作者单位 广西大学轻工与食品工程学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2008,29(9)

页码 37-41

年份 2008 

分类号 TS202.3  S792.95 

关键词 龙眼  抗氧化能力  总酚  总黄酮 

文摘内容 研究了龙眼中抗氧化活性物质的提取工艺和不同品种龙眼提取液的抗氧化能力。结果表明：在回流提取条件下石硖龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率为52．82％，对·OH的清除率为42．31％；在微波辅助的条件下分别提高为62．45％和54．36％。微波辅助的提取条件下，石硖、大乌圆、玲珑、储良四种龙眼的2mL提取液对DPPH·的清除率分别为62．45％、64．78％、45．13％、59．03％，对·OH的清除率分别为54．36％、55/39％、16．35％、47．14％。龙眼中具有抗氧化能力的物质主要为多酚、黄酮类。