21份李种质果肉总酚含量与抗氧化活性分析

编号 zgly0001723233

文献类型 期刊论文

文献题名 21份李种质果肉总酚含量与抗氧化活性分析

作者 孙海龙  鲁晓峰  邵静  李静  徐树广 

作者单位 中国农业科学院果树研究所农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室  吉林省农业科学院果树研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 S662.3 

关键词 李  果肉  总酚  抗氧化能力 

文摘内容 为分析不同李种质果肉总酚含量及其抗氧化能力,进一步提高李资源综合开发利用率,以21份李种质为试材,测定其果肉中总酚含量,采用DPPH法、FRAP法和ABTs法测定其抗氧化能力。结果表明:李果肉中总酚含量丰富且不同种质间差异明显,不同李种质果肉中总酚含量为81.8～1104.9mg/kg,平均含量549.1mg/kg。‘密山大紫李’和03297含量较高,‘玉皇李’含量最低;不同李种质间DPPH自由基清除能力介于25.19～270.61μmol/g,FRAP抗氧化能力介于80.85～1 096.47μmol/g,ABTs抗氧化能力介于74.84～635.59μmol/g。果肉中总酚含量与DPPH、FRAP、ABTs均呈极显著正相关。3种抗氧化评价方法的相关性分析表明,DPPH与FRAP、DPPH与ABTs、FRAP与ABTs相关性均达到极显著水平。