香芋加工系列产品研究

编号 zgly0000501808

文献类型 期刊论文

文献题名 香芋加工系列产品研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 杨抑  吴卫国 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 农业工程技术: 中国国家农产品加工信息 

年卷期 2007,(3)

页码 17-19

年份 2007 

分类号 S789.4 

关键词 香芋  营养  加工  展望 

文摘内容 香芋是一种在中国南方分布较广的经济作物, 介绍了香芋的营养价值、加工现状及产品种类, 着重介绍了香芋脆片、香芋淀粉、全粉、香芋酸奶及速冻香芋的加工工艺, 并展望了香芋深加工业的发展前景。