生物食品防腐剂-R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价

编号 zgly0000601291

文献类型 期刊论文

文献题名 生物食品防腐剂-R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价

作者 王心礼 

作者单位 中国食品工业协会花卉食品专业委员会 

母体文献 中国乳品工业 

年卷期 2008,36(9)

页码 65-66

年份 2008 

分类号 TS202.3  X703 

关键词 食品防腐剂  微生物  抑菌效果  评价  多糖  变质现象  现代食品  保存期 

文摘内容 目前，防腐剂在食品中的使用最为广泛，它能有效防止食品由微生物所引起的腐败变质现象发生，从而延长其保存期。可以说，没有食品防腐剂就不可能有现代食品工作。