编号 zgly0000601597
文献类型 期刊论文
文献题名 天然食品防腐剂R-多糖(克霉王)的抑菌效果评价
作者 王心礼
作者单位 中国食品工业协会花卉食品专业委员会高级工程师
母体文献 中国食品工业
年卷期 2008,(1)
页码 56-58
年份 2008
分类号 TS202.3 O629.12
关键词 天然食品防腐剂 多糖 抑菌效果 评价 山梨酸钾 抑菌试验 抑菌能力
文摘内容 R-多糖(克霉王)是刚刚进入市场的一款新型天然食品防腐剂,大多数业内人士还不熟悉。因此,本文将对R-多糖(克霉王)与山梨酸钾的对比抑菌试验结果进行分析,得出了天然食品防腐剂——R-多糖(克霉王)对受试菌的抑菌能力普遍高于山梨酸钾的结论。