食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖

编号 zgly0000601559

文献类型 期刊论文

文献题名 食品防腐剂的发展趋势及天然食品防腐剂——R-多糖

作者 王心礼 

作者单位 中国食品工业协会花卉食品专业委员会北京 

母体文献 肉类工业 

年卷期 2008,(3)

页码 47-48

年份 2008 

分类号 TS202.3  O629.12 

关键词 天然食品防腐剂  发展趋势  多糖  发展历史  化学合成  保质期  淹制  高盐 

文摘内容 1食品防腐剂的发展历史和现状。
食品防腐是一个古老的话题。在人类还没有化学合成食品防腐剂之前，人们已经寻找到了大量使食品保质期延长的办法，如高盐淹制、高糖蜜制、酸、酒、烟熏、水中、地下存放等等。