食品防腐剂的分类、安全性及应用研究

编号 zgly0001419418

文献类型 期刊论文

文献题名 食品防腐剂的分类、安全性及应用研究

作者 朱安 

作者单位 安徽吴楚传媒股份有限公司 

母体文献 农业灾害研究 

年卷期 2012年07期

年份 2012 

分类号 TS202.3 

关键词 食品防腐剂  微生物  细菌  安全性 

文摘内容 食品防腐剂是食品贮藏加工的一种有效辅助手段,发挥着重要作用。通过防腐剂抑制或杀灭微生物,可以阻止或延缓食品腐败变质,提高食品色、香、味,保护食品优良品质。从介绍食品防腐剂概念、发展趋势和分类入手,分析了食品防腐剂的安全性能以及危害预防等,旨在为食品防腐剂的安全使用提供参考。