蚕桑资源食品开发利用现状与展望

编号 zgly0001313011

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕桑资源食品开发利用现状与展望

作者 范作卿  郑淑湘  邹德庆  姜学芳  王海荣 

作者单位 山东省蚕业研究所  山东省蚕业研究所 264002  264002 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 2006年03期

年份 2006 

分类号 S88 

关键词 开发利用现状  桑叶  蚕桑  保健食品  微量元素  展望  蚕业  氨基酸  柞蚕雄蛾  保健功效 

文摘内容 桑、蚕、蛾并称“蚕业三宝”,其药用食用价值早在我国古典文献中就有详尽的记载。近年来随着我国蚕业科学技术的进步和人们健康消费、绿色消费理念的不断深入,人们对蚕桑的研究利用又有了新的进展,以蚕桑为开发资源的新兴行业正在兴起。本文就目前我国蚕桑资源在食品利用方面的现状作一简要概述。1桑的食品开发利用现状1.1桑叶和桑枝桑叶作为药食两用的原料,早已在民间广泛应用。最早记载有桑叶的药物著作是《神农本草经》,称“叶主除寒热出汗。”后有《本草纲目》、《本草求真》、《本经》等的记载,现代药理研究证明,桑叶具有抑制血糖上升的作用,可预防和治疗糖尿病。近年来,研究人员对桑叶的组成、功能和作用机理进行了系统的研究,