红枣挥发性芳香物的气相色谱-质谱分析

编号 zgly0000188046

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣挥发性芳香物的气相色谱-质谱分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 穆启运  陈锦屏  张保善 

作者单位 陕西师范大学 

母体文献 农业工程学报;北京 

年卷期 1999, 15(3)

页码 251～255

年份 1999 

分类号 S785.015 

关键词 枣树  挥发性化合物  果实  化学成分  结构鉴定 

文摘内容 以陕西产油枣、木枣、梨枣等为原料, 经处理并用气相色谱-质谱仪测定
挥发性物质, 共鉴定出59种化合物。其中有8种醛、酮类物质, 13种酯类物质
, 14种烷、烯类物质, 5种醚及呋喃衍生物, 苯甲醇和苯并噻唑。不同品种的
红枣所含挥发成分不同, 4个样品中鉴定出9种相同的化合物。在有机酸中,
相对含量最高的是△↑9十六烯酸, 从木枣与梨枣中检出1-异丙基-4, 7-二甲
基-1, 2, 3, 5, 6, 8a-六氢萘。图1表1参4