色美味鲜翡翠酱

编号 zgly0000410655

文献类型 期刊论文

文献题名 色美味鲜翡翠酱

作者 牛国强 

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2006,(10)

页码 98-99

年份 2006 

分类号 TS972.1 

关键词 翡翠  酱  美味  花生油  搅拌机  香椿  香菜  洗净 

文摘内容 翡翠酱的制作。
原料: 韭花酱200克, 鲜嫩香椿200克, 香菜150克, 青尖椒50克, 绿蒜苗50克, 熟芝麻仁25克, 蒜泥50克, 熟花生油50克, 香油25克, 精盐, 味粉, 鸡粉各适量。
制法: 将香椿摘洗净, 用开水稍烫至发绿, 捞出过凉, 挤干水分, 切成碎末, 放入搅拌机中搅成蓉; 香菜摘洗净, 切碎末, 搅成香菜泥。