核桃的加工利用现状

编号 zgly0000307897

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃的加工利用现状

作者 朱俊玲  郝利平  卢智 

作者单位 山西农业大学 

母体文献 食品工业（上海） 

年卷期 2003,24(3)

页码 47-49

年份 2003 

分类号 TS255.6 

关键词 核桃  营养成分  保健价值  加工  开发利用 

文摘内容 本文介绍了核桃的营养成分及其保健价值，综述了目前我国对核桃的开发利用现状，以及国内外对核桃加工的研究动态。