苦菜沙棘复合饮料的研制

编号 zgly0000186868

文献类型 期刊论文

文献题名 苦菜沙棘复合饮料的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 张有林  张宝善  陈锦屏 

作者单位 陕西师大食品科学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1999, 20(3)

页码 41～42

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 沙棘  果实加工  饮料 

文摘内容 天然苦味饮料是当今饮料中的一种新型产品。苦菜沙棘复合饮料的最佳
配方: 苦菜浸提液45%, 沙棘原汁4%, 柠檬酸0.1%, 甜菊苷0.02%, 蔗糖6%,
水44.88%。采用常压85 ℃杀菌20 min, Vc损失量少, 感官性状不变, 达到杀
菌目的, 且在常温下保存半年不发生质量变化。表2参8