几种板栗产品的贮藏与加工(一)

编号 zgly0000570316

文献类型 期刊论文

文献题名 几种板栗产品的贮藏与加工(一)

作者 周翠英  张洪路 

作者单位 江苏省滨海市三中港食品有限公司 

母体文献 致富天地 

年卷期 2008,(10)

页码 36-37

年份 2008 

分类号 S63  TS251.54 

关键词 加工增值  加工产品  板栗  贮藏  资源分布  营养丰富  药用价值  成熟采收 

文摘内容 板栗是我国著名的土特产，资源分布广，产量大，营养丰富，食用和药用价值很高，有较大加工增值潜力。板栗一般在9月底至10月上旬陆续成熟采收。因其既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，贮藏中稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。因此，采贮好坏直接关系到加工产品的质量和经济效益。