不同石榴品种果实成熟期酚类物质组分与含量分析

编号 zgly0001444061

文献类型 期刊论文

文献题名 不同石榴品种果实成熟期酚类物质组分与含量分析

作者 韩玲玲  苑兆和  冯立娟  杨尚尚  朱峰 

作者单位 山东省果树研究所  山东农业大学林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2013年01期

年份 2013 

分类号 S665.4 

关键词 石榴  品种  多酚  高效液相色谱 

文摘内容 【目的】为了揭示不同石榴品种成熟期果实酚类物质组分与含量的差异,【方法】以‘水晶甜’、‘红宝石’和‘绿宝石’3个不同果色表现型(白皮、红皮、绿皮)石榴品种为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)分别测定其果皮、种子和果汁中酚类物质的组分与含量。【结果】各石榴品种果皮和种子中共检测到13种酚类物质,果汁中检测到12种,未检测到表儿茶素。不同品种同一部位酚类物质含量差异显著,在果皮、种子和果汁中‘绿宝石’石榴多酚含量最高,‘水晶甜’果皮和果汁中多酚含量最低,‘红宝石’种子中多酚含量最低。各石榴品种不同部位多酚的总量均是果皮(5.957 mg·g-1)最高,主要成分为对羟基苯甲酸、表儿茶素和儿茶素;果汁(1.037 mg·g-1)次之,主要成分为儿茶素和对羟基苯甲酸;种子(0.295 mg·g-1)含量最低,主要成分为根皮苷和儿茶素。【结论】石榴不同品种不同部位酚类物质含量存在显著差异。