现代罐桃品种标准及其适宜加工品种

编号 zgly0001282285

文献类型 期刊论文

文献题名 现代罐桃品种标准及其适宜加工品种

作者 李友苹 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所 450009 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2004年03期

年份 2004 

分类号 S662.1 

关键词 桃品种  加工品种  不溶质  果顶  红色素  桃产业  单果重  果肉  果实成熟  味酸 

文摘内容 我国加入世界贸易组织后,罐桃产业随之蓬勃发展,国内外企业家及种植者纷纷投资发展罐桃产业。为了引导罐桃产业健康发展,特按照现代罐桃标准选择介绍国内外适宜的加工品种,供参考。1　现代罐桃品种的标准　　我国罐头产业初期,对罐桃品种的要求只是黄肉品种或白肉、黏核品种。现代罐桃品种标准来自罐头加工厂和种植者的多年实践。目前认为罐桃品种应具备的四个基本标准是:a 果肉橙黄色;b 果肉内无红色素;c 果肉细韧,为不溶质或半不溶质;d 黏核。凡是具备这四个标准的罐桃品种,即称为现代罐桃品种。另外,还有果形应为圆形且端正,果顶平圆,两侧对称,核小等指标。总之,应适应机械化加工,以提高产量和品质,提高经济效益。2