板栗淀粉提取工艺影响因子分析

编号 zgly0000536387

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗淀粉提取工艺影响因子分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 郭新  李新华 

作者单位 沈阳农业大学食品学院 

母体文献 沈阳农业大学学报 

年卷期 2007,38(2)

页码 244-246

年份 2007 

分类号 S664.2 

关键词 板栗淀粉  提取  工艺参数  提取率 

文摘内容 为提高板栗淀粉提取率，以丹东产板栗为材料，研究板栗淀粉提取过程中亚硫酸浓度、浸泡时间、研磨时间4个重要工艺参数对板栗提取率影响，采用二次回归正交组合设计确定最佳工艺参数组合，结果表明，对提取率影响大小顺序为浸泡时间〉亚硫酸浓度〉研磨时间，最佳组合为亚硫酸浓度0．26％，浸泡时间27-28h，研磨时间7-8min。